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1、爆炒山坑螺。到韶關(guān)一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié)。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì)，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜。爆炒時(shí)要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以后的山坑螺香鮮無(wú)比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

2、龍歸冷水肚。龍歸冷水肚是曲江縣龍歸鎮(zhèn)的特色菜，其實(shí)就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關(guān)人非常愛(ài)吃，常常會(huì)專程去龍歸吃。這道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用當(dāng)?shù)乇鶝龅木┑姆椒?，將豬肚煮得很透，加上好的佐料，燒成后香郁肉甜，風(fēng)味獨(dú)特。這道菜的具體烹制方法是保密的，所以只有去龍歸才吃到最正宗的。