麻醬三絲怎么做 如何做麻醬三絲
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-04-05 17:54:56作者:admin
菠菜和豆腐都是生活中常見的食材,它們各自的營養(yǎng)價(jià)值都比較高,適量食用對人體健康具有一定好處,那么菠菜可以和豆腐同食嗎?菠菜和豆腐怎么一起吃?
不建議一起吃。菠菜燉豆腐是日常生活中老百姓常吃的一道菜,這種吃法導(dǎo)致營養(yǎng)的流失,甚至給機(jī)體能帶來一定的損害。因?yàn)椴げ藘?nèi)含有草酸豆腐含有硫酸鈣,豆腐內(nèi)的硫酸鈣和菠菜內(nèi)的草酸在一起容易起化學(xué)反應(yīng),生成難溶于水的草酸鈣。這種物質(zhì)人體無法吸收還會(huì)堆積在體內(nèi),嚴(yán)重者會(huì)形成結(jié)石給人體帶來健康的損害,所以盡量的不要菠菜和豆腐一起食用。
菠菜中的草酸結(jié)合豆腐中的鈣會(huì)形成草酸鈣,成為一種沉淀物質(zhì),我們吃菠菜燉豆腐的時(shí)候,也就吃進(jìn)了這個(gè)沉淀物質(zhì)。如果空腹吃下,此時(shí)胃酸PH值為1.5到3,屬于強(qiáng)酸類似鹽酸,會(huì)和一部分草酸鈣形成化學(xué)反應(yīng),溶解一部分形成氯化鈣,從而對人體健康造成不利影響。
黃鱔相信大家也是比較熟悉的,其實(shí)黃鱔也是不能和菠菜在一起搭配的,鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補(bǔ)中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,據(jù)《本草綱目》記載,菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導(dǎo)致腹瀉,所以二者不宜同食。
很多人喜歡用菠菜炒豬肝,覺得這是一個(gè)很好的搭配方式,其實(shí)菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì),一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價(jià)值。動(dòng)物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì),不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因?yàn)槔w維素與草酸均會(huì)影響人體對上述食物中鐵的吸收。
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞。
豆腐不能和含草酸高的食物吃。豆腐中含有高鈣、鈣和草酸可產(chǎn)生不溶或不相容的草酸鈣,影響鈣的吸收。體內(nèi)的結(jié)石是草酸鈣、碳酸鈣等不溶性鈣鹽沉積物,所以最好不要吃菠菜和其他含有更多草酸和豆腐的食物。豆腐不應(yīng)該和蜂蜜一起吃,一起吃的話,很容易引起腹瀉。