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1、主料：豬腦1副，瘦肉30g，核桃30g。配料：雞心棗6個(gè)，枸杞1把，白酒1匙，姜片適量，鹽適量。

2、將豬腦浸入水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。

3、用手抓幾下，按豬腦的血管紋路，撕出血筋薄膜。

4、準(zhǔn)備好3種配料，清洗干凈，雞心棗屬于小棗，無(wú)核，普通紅棗大個(gè)的話3個(gè)夠了。

5、處理干凈的豬腦放入大碗或燉盅里，放入核桃和配料，將紅棗對(duì)半切開，好出味。

6、豬肉洗干凈后切小塊，也放進(jìn)去，加入1匙白酒去腥，加入幾塊姜片，加適量水沒過(guò)材料。

7、蓋上蓋子，水開后改成小火，隔水燉1-1.5個(gè)小時(shí)，燉好后加鹽調(diào)味即可。