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材料：草魚600g，蔥，姜，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。

做法

1、把草魚的腮，魚鱗，內(nèi)臟都清理干凈，魚的兩面切成斜一字刀。

2、用料酒和鹽把魚抹勻，肚子里也抹上，然后魚肚子里放姜蔥，腌制15分鐘。

3、鍋里放水大火燒開，把魚放盤里上鍋蒸8分鐘取出，倒掉盤里的水。

4、把蒸魚豉油3小勺倒盤里，不要澆魚身上，蔥姜絲放魚上，在入鍋蒸5分鐘，關(guān)火燜5分鐘。

5、把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好了。