雞腿做法大全（枇杷雞腿做法大全）
2023-11-18
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更新時(shí)間：2023-11-18 23:34:06作者：佚名
1、用料：
餡料：白砂糖100g、菠蘿1個(gè)。
酥皮：奶粉25g、蛋黃1個(gè)、綿白糖10g、低筋面粉120g、黃油80g。
2、做法：
（1）先做好準(zhǔn)備工作，備好原料。
（2）菠蘿去皮去芯，菠蘿芯纖維較多。
（3）菠蘿肉餡切片再切絲最后切末。
（4）鍋加熱倒入菠蘿肉和白砂糖進(jìn)行熬煮。
（5）煮到菠蘿肉變透明，果醬黏稠，翻動(dòng)起來(lái)底部有白色糖霜果醬就煮好了，煮好后放入冰箱冷藏1小時(shí)。
（6）黃油軟化后，用打蛋器打發(fā)到蓬松，顏色變淺。
（7）加入蛋黃后攪拌均勻。
（8）將混合奶粉的面粉一勺一勺加入到黃油中，攪拌均勻，用保鮮膜包好冷藏30分鐘。
（9）冷藏好的果醬用電子稱(chēng)分成15g一個(gè)的重量，手上帶上一次性手套，滾圓搓成小球，再去冷藏10分鐘。
（10）酥皮同樣分成15g重量的小球，冷藏10分鐘。
（11）將酥皮用手掌壓成圓餅。
（12）中間放一個(gè)鳳梨餡。
（13）用虎口往上收攏包圓。
（14）在手中揉圓，往下稍微壓一壓，整形后放入鋪有油紙的烤盤(pán)中
（15）烤箱預(yù)熱170度，先烤10分鐘，然后取出小心地翻面再烤7分鐘。
（16）等到完全冷卻后再裝盤(pán)。