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1、石斛花膠燉瘦肉。原料：石斛15克、花膠40克、豬瘦肉300克、生姜3片。做法步驟：石斛洗凈;花膠浸泡1小時(shí)，置沸水中稍滾片刻，切段狀;豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水1000毫升(約4碗量)，隔水燉2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。

2、石斛花膠燉雞。材料：雞1只，石斛15克，花膠50克，紅棗10顆，枸杞20克，黃酒、生姜、食鹽各適量。做法：先將花膠提前一夜泡軟，洗凈，切小片備用;鍋中燒熱水，放入姜片、花膠，水沸關(guān)火;待水溫自然冷卻后，將花膠撈出備用;雞處理干凈，切塊備用;將雞肉、花膠、石斛、紅棗、生姜放入燉鍋中;加入適量黃酒及清水;大火煮沸，改小火燉3小時(shí)左右;最后加入枸杞，再燉5分鐘，最后加入食鹽調(diào)味即可。