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最近家里買了很多蘋果，一時(shí)半會(huì)兒是吃不完的，而蘋果是一種比較容易腐爛的水果，那么蘋果怎么保鮮才長(zhǎng)久不壞？蘋果的功效與作用是什么？

氣貯法

氣貯法又稱二氧化碳貯存法，用無(wú)毒塑料袋，將蘋果裝起密封，靠蘋果自身呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳，抑制呼吸強(qiáng)度，防止病菌繁殖生長(zhǎng);利用蒲包的吸水性，使袋內(nèi)保持適當(dāng)?shù)臐穸?，從而達(dá)到保鮮防腐的目的。具體做法是：選擇無(wú)病蟲害的果子，放到陰涼處讓其發(fā)汗預(yù)冷10~15天，然后把果子裝入蒲包，再連同蒲包一起裝入塑料袋內(nèi)，扎口密封，存放在干燥陰涼處即可。

箱貯法

用木箱或紙箱，將濕細(xì)砂子鋪好箱底，把蘋果放好，然后再放一層濕細(xì)砂，如此一層砂一層蘋果把箱裝滿，上面再放一層砂子，蓋好蓋，這樣可以貯存4個(gè)月以上?；蛘咴谙渥铀闹芊艃蓪蛹?，然后把蘋果用干凈的白軟紙包好，整齊排列在箱里，這種方法也可以保存3個(gè)月。

缸貯法

首先把缸洗凈，在缸底放一個(gè)盛滿凈水的罐頭瓶，然后把蘋果裝進(jìn)缸里，裝滿后用兩層塑料布封缸口，放到陰涼處，可貯存4個(gè)月以上。另一種方法是在水缸里放半瓶白酒，酒瓶開口 ，缸內(nèi)裝滿蘋果后，再在蘋果上澆上150克白酒，用棉絮袋蓋嚴(yán)缸口，蒙上一層塑料，壓幾塊磚，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時(shí)隨取隨蓋，這種方法可以貯存半年以上。

蘋果的功效與作用

增進(jìn)記憶

蘋果可以增進(jìn)記憶、提高智能。它當(dāng)中富含糖、維生素和礦物質(zhì)等，這些是大腦必需的營(yíng)養(yǎng)元素，更重要的是它富含鋅元素。

據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝。鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素。

缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實(shí)驗(yàn)也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學(xué)習(xí)能力受到嚴(yán)重障礙。鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

降低膽固醇含量

吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

降低血壓

蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。