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1、將豆腐皮和蒜末放入清水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后將小蔥切蔥花，胡蘿卜切絲備用。將泡好的豆腐皮切成細(xì)條后放入碗中，再加入胡蘿卜絲、蔥花和泡好的蒜泥。

2、再加入適量的鹽、花椒粉、醬油、白糖、味精、雞精、辣椒油一同攪拌均勻后即可盛出食用。

3、涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過烘干而制成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養(yǎng)食品。