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咸鴨蛋怎么腌好吃出油(咸鴨蛋怎么腌好吃出油多)

更新時間:2023-07-12 11:07:27作者:未知

咸鴨蛋怎么腌好吃出油(咸鴨蛋怎么腌好吃出油多)

1、準備又大又圓的鴨蛋一筐,一碗鹽和一瓶白酒,白酒的度數(shù)一定要高的。

2、用刷子將每一個鴨蛋都刷洗干凈,然后用水沖一下,并瀝干水分。注意刷的過程中不要太用力,以免把鴨蛋殼弄破了。

3、鴨蛋全部洗好后,把白酒和白醋倒進一個碗里,然后把鴨蛋放在碗里浸泡20分鐘,碗里的酒和醋量,剛好能把鴨蛋沒過即可,最好一次泡3個鴨蛋,泡好后拿出來,再泡3個,直到把所有的鴨蛋泡好為止。

4、接著,把泡好的鴨蛋,放在鹽碗中,來回滾打,使鴨蛋全身上下都沾上鹽,如此操作把剩余的鴨蛋全部弄好,備用。

5、準備一個保鮮膜,把保鮮膜張開,鴨蛋放在保鮮膜上,然后用保鮮膜把每一個鴨蛋都包裹的嚴嚴實實的。

6、用上述步驟,依次把所有的鴨蛋,泡酒,滾鹽,包保鮮膜。

7、就這樣,鴨蛋全部包裹好后,放在盤子中,備用,保鮮膜一定要包得厚一些,不要就包幾層就不包了。

8、接下來,準備幾個密封袋,把包裹好的鴨蛋全部放入密封袋中,密封袋中的鴨蛋不要堆積。排出密封袋中的空氣,扣住密封袋,寫一張生產(chǎn)日期作為記號。

9、最后,把鴨蛋放入密封罐中,并把密封罐放在常溫通風(fēng)的地方。密封罐可以是買完的水果罐頭,吃完罐頭后的空瓶,也可以是其他的瓶瓶罐罐,只要是大容器就行。

10、從腌制起第一天開始記,過了40天之后,打開罐子,把保鮮膜撒開,洗干凈并煮熟后,用刀把咸鴨蛋豎著切開,會看到通紅出油的鴨蛋黃。

11、這樣制作的咸鴨蛋,蛋清咸而不苦,蛋黃香而不膩。

本文標簽: 咸鴨蛋怎么腌好吃出油  

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