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1、食材：牛肉500克、白蘿卜半個(gè)、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個(gè)、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量。

2、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

3、牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

4、3白蘿卜洗凈，切成方丁。

5、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

6、保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

7、煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

8、倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水，加入干紅椒和四物包。

9、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)。

10、蘿卜丁放入無(wú)油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃，把蘿卜丁加入牛肉里。

11、蓋上蓋子大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。

12、調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。