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1、主料：紅尖椒250克。

2、輔料：生姜10克、蒜30克、鹽20克、白糖15克、白酒1大勺。

3、做法：

（1）姜蒜去皮，和紅椒一起洗凈撈出晾干水分，晾干的紅椒去蒂切段備用。

（2）把姜蒜放進(jìn)拍拍樂中切成細(xì)末，然后紅椒放進(jìn)去同樣切碎。

（3）把切好的紅椒和姜蒜末裝進(jìn)大碗里，調(diào)入鹽和白糖拌勻；裝進(jìn)干凈的無油無水的密封瓶中，表面淋上高度白酒，室溫發(fā)酵1天后入冰箱冷藏10天左右即可。