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美食韭菜盒子怎么做(韭菜盒子咋做)

更新時間:2023-08-23 10:12:02作者:佚名

美食韭菜盒子怎么做(韭菜盒子咋做)

1、材料:面粉350克,熱水(80°左右)190克,韭菜250克,蝦皮30克,雞蛋2個,香油適量,五香粉適量,鹽少許。

2、將面粉準(zhǔn)備好,倒入熱水。

3、攪拌成絮狀。

4、下手和面。

5、和成無粉的面團即可。蓋上保鮮膜或者濕布靜置15分鐘,準(zhǔn)備餡料。

6、等餡料做好,就可以將面團再次揉圓。

7、分割成二等份,其中一份繼續(xù)蓋上濕布,另一份搓成長條。

8、靜置面團的時候,把韭菜擇洗干凈,瀝干水分。

9、如果想讓韭菜干的快一點,可以用廚房紙巾將韭菜擦拭干凈。

10、切成細細的小段,倒入適量香油,避免韭菜出水。

11、其中一個雞蛋炒熟,用鏟子切成細細的小塊。

12、準(zhǔn)備好蝦皮,如果是免洗的就直接用,如果不是要清洗后瀝干水分。

13、將蝦皮的炒好的雞蛋倒入韭菜中。

14、如果想讓餡料更加的黏合,這個時候就再需要一個生雞蛋。

15、把雞蛋打入餡料中,攪拌均勻。

16、撒入五香粉和精鹽。餡料就做好了。加入生雞蛋的餡料就不會散了哦。

17、將搓好的面切成9-10等份。

18、按扁后分別搟成薄薄的面皮。

19、包入適量的餡料。

20、兩邊對折,捏壓緊。

21、從最后邊的下角開始,捏起一個小邊,將拇指壓過食指方向按下來,捏緊。

22、在按好的位置再捏起一個小邊,再繼續(xù)按壓,疊過第一個小邊。

23、如此繼續(xù),盡量讓每一個花邊都均勻按壓。

24、全部做好。

25、鍋內(nèi)放少許油,油稍微熱一點的時候就把韭菜盒子放進去,改中小火,一面烙至上色后翻面,可以多翻幾次。由于面皮是燙面,比較容易熟,就是餡料里面有生雞蛋,所以要小火慢慢烙。

本文標(biāo)簽: 韭菜  盒子  

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