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1、準(zhǔn)備食材，椰子在市場(chǎng)讓老板幫忙去掉硬殼，用那種最老的椰子，煲出的糖最香，不要用椰青。

2、雞洗凈去掉肥膘，砍大件與涼水一起入鍋加熱，不蓋蓋煮出浮沫撇走，撈出瀝干。

3、椰汁倒入湯煲內(nèi)，放入除杞子外的全部食材，加入適量的清水。

4、蓋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火熬1.5-2小時(shí)，關(guān)火前10分鐘下洗凈的杞子，關(guān)火前加鹽調(diào)味，美味的椰子雞湯就煲好了。