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最近很喜歡吃蓮藕，昨天買了一根蓮藕回來發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變黑了，蓮藕發(fā)黑了能吃嗎？蓮藕發(fā)黑怎么變白呢？

蓮藕發(fā)黑了能吃嗎

買回來的蓮藕有一點(diǎn)點(diǎn)黑是沒有問題的，但如果很嚴(yán)重建議不要吃為好。

蓮藕味甜很脆，不管是生吃還是熟食都很不錯(cuò)，是餐桌上很常見的一道美食。蓮藕所含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不管是根葉還是花須果都是寶。適當(dāng)適量食用具有消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)性等滋補(bǔ)作用。

蓮藕發(fā)黑怎么變白

對(duì)于剛切好的蓮藕如果有發(fā)黑的情況，一般只需要浸泡一下就可以，或者切好后直接用清水浸泡著。

1、清水浸泡

切好后的新鮮蓮藕，可使用清水浸泡，這樣不僅能讓炒出來的蓮藕脆爽，同時(shí)也能減緩氧化變黑。可將浸泡的水中加點(diǎn)醋，有助于讓蓮藕味道更美，同時(shí)也能更好的延緩蓮藕顏色變黑。

2、白醋浸泡

切蓮藕去皮最好用不銹鋼的刀去皮，切好后在浸泡水匯總滴幾滴白醋，不僅能保持原來的色澤，還能讓味道更甜美。

3、淡鹽水浸泡

將去皮切好后的蓮藕用淡鹽水浸泡，這樣能將其與空氣隔絕，有助于防止氧化變色。

吃蓮藕的好處有哪些

1、增強(qiáng)胃黏膜

蓮藕富含維生素C和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，此類成分一起發(fā)揮作用能結(jié)合各種細(xì)胞，有助于促進(jìn)骨膠原生成，從而起到強(qiáng)健胃黏膜的作用。

2、調(diào)理腸胃

蓮藕所含的單寧具有消炎和收斂的作用，有助于幫助改善腸胃疲勞。，其中所含的糖類蛋白質(zhì)能促進(jìn)他內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，起到減輕腸胃負(fù)擔(dān)的效果。

3、補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蓮藕富含蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)所含的脂肪和碳水化合物較低，對(duì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)很有效果。

蓮藕怎么吃好

推薦食譜：花生蓮藕紅棗湯

材料：蓮藕250g，花生100克，紅棗10個(gè)。

做法：蓮藕節(jié)洗凈，切成小塊，花生和紅棗洗干凈，全部材料放到砂鍋里，加水適量，大火煮沸，繼續(xù)用小火煮3小時(shí)，加紅糖可鹽調(diào)味。

作用：潤(rùn)肺生津、和胃補(bǔ)脾、益血生肌、補(bǔ)益氣血。