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1、食材：雞胸肉200克、芹菜200克、胡蘿卜1/2根、生抽2大勺、鹽適量、胡椒粉少許、玉米淀粉1勺、蠔油1勺、料酒1勺、姜1片、蒜2瓣、食用油適量。

2、將雞胸肉洗凈剔去筋膜切成條狀，加入一勺生抽、一勺料酒、少許鹽、黑胡椒粉和一勺玉米淀粉。

3、抓拌均勻后再淋入一勺食用油，拌勻腌制十分鐘入味兒。

4、芹菜摘去老葉洗凈，切成長(zhǎng)度約五六厘米的小段，胡蘿卜切粗條，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

5、鍋中倒適量食用油燒熱，下入腌好的雞肉炒至發(fā)白斷生狀態(tài)盛出。

6、就鍋中底油放入姜蒜炒出香味，接著放入芹菜和胡蘿卜大火快速翻炒一分鐘左右。

7、調(diào)入一勺生抽、鹽和一勺蠔油翻炒均勻即可，芹菜胡蘿卜炒雞肉就做好了。