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1、主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角各適量。輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)各適量。調(diào)料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油各適量。

2、豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。

3、香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

4、鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。

5、倒入豆角，翻炒數(shù)下。

6、再加入香菇炒至變軟。

7、淋入醬油調(diào)味。撒上白糖。

8、依次倒入料酒和蠔油。

9、加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。

10、隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。