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1、食材：草魚 500g、鹽 10g、水 1kg、油 10g、姜片 4g、料酒 10g、白糖 5g、蔥花 10g、香油 6g、胡椒粉 3g、香菜 5g。

2、首先準(zhǔn)備一條草魚，將魚頭切成兩部分，然后用流水清洗干凈。

3、將剩下的魚骨剁成段，把魚頭放在鹽水中腌制10分鐘。

4、起鍋熱油，放入魚頭并持續(xù)晃動(dòng)煎鍋，一面煎好之后再煎另一面。

5、然后再放入魚骨和切好的姜片，倒入料酒和開水。

6、水燒開之后撇去水面上的浮沫，加入一點(diǎn)白糖，用大火燒10分鐘。

7、在一個(gè)碗里準(zhǔn)備一點(diǎn)蔥花、胡椒粉、香油和煮魚的湯汁，并攪拌均勻。

8、最后把魚頭和魚骨倒入湯中，再撒上香菜，這道美味的草魚頭湯就做好了。