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1、食材：牛肉500g、土豆500g、胡蘿卜200g、洋蔥100g、豌豆100g、好侍咖喱1盒、小米辣20g、鹽適量、味精適量、味極鮮適量。

2、準(zhǔn)備好超市買回來的牛肉，用清水浸泡半小時，泡出多余血水。

3、將泡好的牛肉瀝干水分，改刀至合適大小，放入鍋內(nèi)加入適量冷水，用大火煮開去處鍋內(nèi)浮沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉3小時。

4、將土豆、胡蘿卜、洋蔥、豌豆、小米辣洗凈備用。

5、土豆切成塊，（建議土豆切成大小不一的塊狀，小塊容易煮爛的用于熬濃湯。）胡蘿卜切成合適大小即可，洋蔥改到切片切絲即可。小米辣切碎備用。

6、起鍋燒油將土豆塊用油炸制金黃，下入胡蘿卜、洋蔥進(jìn)行一同翻炒，超出香味后倒入牛肉湯鍋內(nèi)一同熬住。

7、鍋內(nèi)熬住的食材快熟時，加入超市購買的咖喱調(diào)料，不停攪拌，直至咖喱塊溶解，根據(jù)個人口味加入適量鹽、味精、可用味極鮮進(jìn)行適當(dāng)調(diào)色，喜歡辣的可加入小米辣沫。起鍋前十分鐘加入豌豆熬住。

8、熬煮過程中需要不停攪拌，讓小塊土豆熬煮成濃湯，防止糊鍋，同時增加咖喱的濃稠度，熬煮至合適濃度即可關(guān)火，將熬煮好的咖喱澆至煮好的米飯。