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1、如果不確定豬耳朵熟沒熟可以用筷子插一插，筷子很輕松就可以穿透的話說明就是熟了。

2、豬鹵耳朵一般是鹵湯燒開后下鍋，然后開鍋后改為小火計時一段時間關(guān)火，最后燜上一段時間撈起，這中間有2個時間段，如果是用普通的鍋鹵豬耳朵放入冷水鍋中大火汆10分鐘，鍋里加好鹵料以后，還需要轉(zhuǎn)中火燜煮40分鐘左右才會熟，要讓豬耳朵入味還需繼續(xù)在鹵水中浸泡4小時以上放涼。