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1、紅心火龍果中存在天然色素：一般只要是果肉有顏色的水果，就說明其中本身是含有天然色素的?；瘕埞写嬖诨ㄇ嗨睾吞鸩思t素，屬于天然色素，而且還具有天然的活性，一般在堿性環(huán)境中會呈現(xiàn)藍(lán)色，而在酸性環(huán)境中呈現(xiàn)紫紅色，火龍果果肉的PH值小于7，偏酸性，因此花青素和甜菜紅素呈現(xiàn)出紫紅色。

2、紅心火龍果不會人工注射色素：首先人工注射色素的工作量非常大，人工成本很高，火龍果也不是什么天價食物，一般沒有商家會蠢到這么做；另外火龍果一般需要長途運(yùn)輸和長時間的保存，如果打了色素，那么就很容易腐爛，不利于銷售。