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1、將螃蟹用牙刷刷洗干凈，去除不能吃的部分，切塊備用。

2、熱鍋加入適量油（油不要太多），放入蔥白、姜、蒜末煸香。

3、放入螃蟹翻炒。

4、炒至螃蟹微紅加入水煮沸。

5、水沸后加入白菜煮5到10分鐘。

6、煮至湯汁變色白菜微爛，加入蔥及鹽少許（螃蟹本身就偏咸鹽不要太多）、味精少許調(diào)味，就可起鍋。

7、起鍋裝盤（白菜煮爛點(diǎn)湯會(huì)更鮮濃）。