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做法步驟：

1、香米洗凈，放入砂鍋里，倒入4.5杯水，中火煮，米：水的比例是1：1.5

2、臘腸臘肉切片。

3、蔥切蔥花。

4、米煮到水快干時(shí)，放入臘腸臘肉小火煮。

5、飯煮好后，想吃香脆的鍋巴，就沿鍋邊淋入食用油。

6、轉(zhuǎn)最小火沿鍋邊燒，產(chǎn)生鍋巴。（不想吃鍋巴可省去這一步。）

7、把青菜燙熟。（用了冬瓜嫩芽。）

8、最后撒上蔥花燜2分鐘，使蔥出香味。

9、放上青菜裝飾一下。

10、香噴噴的臘味煲仔飯。

11、淋上醬油拌勻，就可開吃了。