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一到冬天很多人都喜歡吃凍柿子，那有沒有什么食物是不能和凍柿子一起吃的呢？?jī)鍪磷佑质遣皇且仁磷邮炝酥蟛拍軆瞿兀肯胫谰鸵黄饋砜纯窗伞?p>

高蛋白食物

凍柿子中含有大量的鞣酸成分，所以在吃凍柿子的時(shí)候不建議吃像雞蛋、牛奶、螃蟹、牛肉等蛋白質(zhì)含量高的食物，否則同時(shí)食用會(huì)影響身體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。另外鞣酸和蛋白質(zhì)結(jié)合還容易生成沉淀物，這樣吸附在腸胃粘膜會(huì)引起腸胃不適。

高淀粉食物

像紅薯、芋頭等淀粉含量高的食物也不宜和凍柿子一同食用，因?yàn)檫@些高淀粉食物食用后會(huì)刺激胃酸的分泌。此時(shí)如果再吃柿子的話，柿子當(dāng)中的鞣酸和果膠就會(huì)在胃酸作用下生成不溶性沉淀物，這樣會(huì)增加患消化道結(jié)石的幾率。

寒涼性食物

柿子本身屬于寒性食物，冷凍后寒氣會(huì)增加，所以在吃凍柿子的時(shí)候不宜吃其他寒涼性食物，例如螃蟹、柚子、冷飲等等，否則同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣增加，同時(shí)還會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，并對(duì)脾胃造成一定的損傷。

醋

在吃凍柿子的時(shí)候也不宜喝醋，因?yàn)槭磷赢?dāng)中鞣酸和果膠成分很容易在醋酸作用下生成沉淀物，這樣沉淀物在胃內(nèi)會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，同時(shí)還會(huì)增加患消化道結(jié)石的幾率。

凍柿子要熟了才能凍么

是的。

在制作凍柿子的時(shí)候盡量選擇已經(jīng)成熟的柿子，因?yàn)檫@種柿子相比于生柿子來說鞣酸含量更少，吃起來口感更好，如果直接用生柿子凍的話，柿子吃起來會(huì)非常澀口。但注意凍柿子時(shí)盡量選擇質(zhì)地硬一點(diǎn)的柿子，因?yàn)檫@種柿子水分含量較少，纖維素含量更多，冷凍后仍然能維持清脆的口感。而軟柿子十分多汁，水分含量非常足，直接冷凍內(nèi)部水分很容易結(jié)冰，這樣就會(huì)影響柿子的食用口感。