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青豆是我們常吃的一種豆類，適量的食用可以給人體補(bǔ)充豐富的B族維生素，銅，鋅，鎂，鉀等微量元素，以及蛋白質(zhì)，膳食纖維等常見的營(yíng)養(yǎng)元素，以有效清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，那么在炒青豆之前，要不要焯水呢?

青豆要不要焯水

青豆都是需要焯水的。

青豆和其他豆類一樣，含有植物凝集素，如果焯水煮熟食用的話，豆類中所含有的植物凝集素進(jìn)入人體，會(huì)不利于人體的身體健康，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)引發(fā)中毒的現(xiàn)象，嚴(yán)重的甚至?xí)：Φ饺梭w的生命。

青豆發(fā)芽了還能吃嗎

新鮮青豆發(fā)芽能吃，不會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的膽固醇的含量，而且還能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠?qū)χ靖斡幸欢ǖ姆乐巫饔谩?/p>

吃青豆對(duì)身體有什么好處

促進(jìn)身體發(fā)育

青豆中含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是含有豐富的b族維生素。同時(shí)還含有人體所需要的微量元素，如銅，鋅，鎂，鉀等，能夠提高人體的免疫力，促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝，特別適合青少年的生活中經(jīng)常使用。

加快脂肪代謝

青豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需要的多種氨基酸，而且青島中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，進(jìn)入，清除體內(nèi)的有毒物質(zhì)，提高人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，減少了腸胃的負(fù)擔(dān)，在日常生活中經(jīng)常食用，可以加快脂肪的代謝速率。

清理血管垃圾

青豆中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效的清理血管中的垃圾，還能夠加快血液循環(huán)，促進(jìn)大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，能夠?qū)χ靖斡幸欢ǖ姆乐巫饔?，特別適合中老年人在日常生活中經(jīng)常食用。

青豆什么人不能吃

對(duì)青豆過敏的人

對(duì)于對(duì)青豆過敏的人來說，食用青豆會(huì)引發(fā)過敏癥狀，使身體出現(xiàn)紅腫，瘙癢的現(xiàn)象，不利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育，日常生活中應(yīng)避免食用青豆。

正在服藥的人

青豆中所含有的物質(zhì)，會(huì)和藥物中鈣元素，鉀元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀物，從而影響藥效，不利于藥效發(fā)揮作用。不利于人體的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。