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青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，含蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。

炒青豆時(shí)不焯水可以嗎

不可以。

其實(shí)大家炒青豆選擇過(guò)水，是因?yàn)橄胍獜氐字笫烨喽?，由于生鮮豆類蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果沒(méi)有煮熟就食用，有可能發(fā)生食物中毒。因此選擇過(guò)水能夠更好保證青豆充分煮熟。其實(shí)要不要過(guò)水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆都熟透的話，那就不用擔(dān)心吃了會(huì)中毒。

青豆焯水要多久

一般來(lái)說(shuō)，青豆是不適宜久煮，否則會(huì)變色，但是青豆不炒熟就吃，很容易會(huì)中毒呢，所以說(shuō)掌握好青豆的炒制時(shí)間非常重要。想要炒好一盤(pán)美味的青豆，那么大家可以這樣做，青豆煮前要先泡水3小時(shí)左右，大火炒三分鐘就收了。

炒青豆怎么炒

肉丁炒青豆

主料：青豆300g、花生米50g、豬肉30g

輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、淀粉適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量

做法：

1、豬肉切丁，用鹽、料酒、生抽、淀粉調(diào)勻腌制5分鐘；

2、接著就是把花生炒熟，起鍋待用。

3、鍋燒熱加油，放入肉丁炒散變色。

4、加入蔥姜蒜翻炒出香味。

5、隨即放入青豆、白糖、胡椒粉、鹽繼續(xù)翻炒入味。

6、青豆炒熟時(shí)，加入花生米及鮮紅辣椒翻炒均勻，起鍋前放少許味精，就大功告成了哦！

素炒青豆

主料：青豆（一斤）

調(diào)料：胡蘿卜（一個(gè)）、油（適量）、鹽（適量）、姜（適量）、蒜（適量）

做法：

1、剝好青豆洗凈，胡蘿卜切丁（先片后條再?。馇谐绍源?。

2、炒鍋?zhàn)馃裏岷蟮谷脒m量玉米油、把切好的姜蒜茉倒進(jìn)爆香。