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青豆是一種日常生活中常見的食物，那么青豆的營養(yǎng)成分有什么？

青豆的營養(yǎng)成分

青豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素E、鉀、磷、鈣、鎂等成分。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)

青豆含有蛋白質(zhì)，不僅量高而且質(zhì)優(yōu)，可與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易被人體吸收利用，是植物食物中唯一含有完全蛋白質(zhì)的食物。

促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育

青豆富含礦物質(zhì)，鎂元素可調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，對兒童骨骼發(fā)育也有重要影響。

健腦

青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

防治骨質(zhì)疏松

青豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。