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對(duì)于大部分豆類來(lái)說(shuō)，其所含的淀粉含量都是比較高的，所以一般可以用來(lái)代替主食食用，那蠶豆的淀粉含量高嗎？

蠶豆淀粉含量高嗎

比較高。

蠶豆中淀粉含量是比較高的，每100克的蠶豆中大約含有19.5克左右的碳水化合物，所以蠶豆進(jìn)入到人體之后也是比較難以被人體消化的，而且還會(huì)產(chǎn)生大量的氣體。

對(duì)于一些本身腸胃功能不是很好的人群來(lái)說(shuō)食用過(guò)多時(shí)還容易出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良的癥狀，所以一般在食用蠶豆的時(shí)候建議控制好食用量，以免對(duì)身體健康造成不利的影響。

吃蠶豆升血糖嗎

會(huì)引起血糖發(fā)生一定的變化。

蠶豆中所含的碳水化合物主要為淀粉，而且蠶豆中還含有十分豐富的膳食纖維素，可以延緩葡萄糖在小腸內(nèi)的吸收，所以一般情況下，只要是適量吃蠶豆的話，是不會(huì)引起血糖過(guò)度波動(dòng)的。

但現(xiàn)在市面上的一些蠶豆零食為了增加口感，也會(huì)在里面加入過(guò)多的糖、油、鹽等調(diào)味料，這種蠶豆吃下去就有可能會(huì)導(dǎo)致血糖上升，對(duì)于血糖偏高的人群來(lái)說(shuō)建議最好是避免選擇這種蠶豆。

減肥期間能吃蠶豆嗎

可以適當(dāng)?shù)爻砸恍?/p>

蠶豆中含有十分豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用之后可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持人體正常的生理功能，促進(jìn)人體的新陳代謝，因此在減肥期間是可以適量地吃一些蠶豆的。

但是因?yàn)樾Q豆的碳水含量較多，所以在吃蠶豆的時(shí)候也要相應(yīng)地減少當(dāng)餐中碳水的攝入量，以免能量攝入過(guò)多而影響到減肥的效果。

新鮮蠶豆怎么做好吃

如果是新鮮蠶豆的話，因其含有較多的水分，所以質(zhì)地十分脆嫩，用來(lái)清炒就非常好吃。

清炒蠶豆

材料：蠶豆、蒜、蔥；

1、將新鮮蠶豆干凈，瀝干備用，香蔥、大蒜洗凈切碎，備用；

2、在鍋中下入適量的食用油，待油熱之后下入蒜末、蔥末爆香，接著放入新鮮蠶豆，翻炒一分鐘左右，加入適量的清水至沒(méi)過(guò)蠶豆，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜制幾分鐘左右；

3、待水快要燒開(kāi)的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，加入適量的鹽、雞精來(lái)進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻之后即可出鍋食用。