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每次在炒蠶豆之前，都需要將蠶豆從蠶豆莢里面剝出來，比較地麻煩，而且也感覺有點(diǎn)浪費(fèi)，那蠶豆莢能吃嗎？

蠶豆莢能吃嗎

不能直接吃。

與豌豆一樣，蠶豆也是由蠶豆莢包裹著的，一般主要吃的是里面的果實(shí)部分，而蠶豆莢的質(zhì)地比較硬，直接吃的話不僅口感不好，而且還會(huì)對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，所以一般都是丟棄掉，不直接食用的。

但蠶豆莢中也含有十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如果想吃怕浪費(fèi)的話，也可以用蠶豆莢來煮水喝，對人體來說具有生肌斂瘡的作用，但不能直接吃。

蠶豆可以連殼一起煮嗎

可以一起煮。

蠶豆殼中含有十分豐富的膳食纖維素、維生素和礦物質(zhì)，所以蠶豆連著殼一起煮的話對人體來說營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高一些，是非常好的。

比如常見的鹵毛豆，就是連著毛豆殼一起煮的，這樣能夠防止高溫直接對果肉進(jìn)行加熱，從而可以保持里面果肉的脆嫩，避免營養(yǎng)成分的流失，所以蠶豆也可以連著殼一起煮。

新鮮帶殼蠶豆怎么做好吃

鹵蠶豆。

因?yàn)橛型鈿さ陌?，所以調(diào)味料很難進(jìn)入到蠶豆的里面，需要經(jīng)過長時(shí)間的熬煮才能進(jìn)味，一般建議可以用鹵制的方法來進(jìn)行制作。

鹵制是利用八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、干辣椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、冰糖等調(diào)味料對食物進(jìn)行長時(shí)間的燉煮，從而使香味能夠進(jìn)入到食物的內(nèi)部，這樣就能使蠶豆的清香與調(diào)味料的鮮香夾雜在一起，吃起來是非常好吃的。

蠶豆是白皮的好還是綠皮的好

各有優(yōu)點(diǎn)。

蠶豆一般可以分為白皮和綠皮兩種，兩者在營養(yǎng)成分上并沒有太大的區(qū)別，都是屬于營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，所以不論是選擇白皮蠶豆還是綠皮蠶豆都是可以的。

但是在口感方面，兩者是有細(xì)微差別的，其中白皮蠶豆吃起來口感比較甜，而綠皮蠶豆吃起來比較有嚼勁，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛好來進(jìn)行選擇。