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1、主料：面粉150克、雞蛋1個、芹菜葉一小把；輔料：鹽適量、花生油少許。

2、做法：料理盆中放少許清水，加入面粉，用筷子攪拌均勻；打入一個雞蛋，再次攪拌均勻；提起打蛋器面糊呈流線狀，面糊調(diào)稀一點(diǎn)，這樣做出來的雞蛋餅薄且柔軟，口感好；芹菜葉和火腿切末；加入到面糊中，調(diào)入鹽，攪拌均勻；不沾平底鍋刷薄薄一層花生油；將面糊用勺子舀入鍋中，晃動鍋?zhàn)訉⒚婧龜偲?。一面定型后翻面再煎一會，中間鼓起來就熟了。