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1、主料：雞肉適量、土豆適量、洋蔥適量、萵苣適量、香菜燒雞公調(diào)料適量、白芝麻適量、米酒適量。

2、整雞切塊，用水浸泡20分鐘，倒去血水，沖洗干凈。接著用鹽，姜片，米酒腌一會兒。萵苣，洋蔥切小塊。土豆切片。香菜切碎。

3、雞塊放入煎鍋，煎至表皮金黃，取出。洋蔥入鍋爆香，再倒入萵苣，炒幾下就好，倒出。土豆片入油鍋炸至金黃，撈出平鋪在盤里，防止黏連。

4、鍋底留一點油，倒入適量的燒雞公調(diào)料，炒香。再放入雞塊，拌炒均勻入味。最后把炒好的洋蔥，萵苣，土豆片全放進(jìn)去，炒勻。覺得調(diào)料不夠，可以再加點。

5、最后放上香菜，撒上白芝麻提香。