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1、【材料】豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量

2、【做法】：

雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼；

黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用； [1]

豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；

煲中放入冰糖，倒入甜醋；

再倒入黑米醋，大火煲開；

加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲開；最后放入豬腳，大火煲開后轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。