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1、麥面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，溫水250g。

2、準(zhǔn)備好全部材料并稱重。

3、將全麥粉加入到普通面粉中。

4、混合均勻，酵母第一種方式：放在溫水中化開，倒入混合好的面粉中，揉光滑。第二種方式：可以將水和酵母一并放入混合好的面粉中，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)。

5、夏季：面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大冬季：可以將盆放入裝有溫水的容器中，蓋保鮮膜發(fā)酵2倍大，這樣冬季發(fā)酵也可以很快。

6、發(fā)酵好的面團(tuán)是這樣的，取出面團(tuán)排氣并揉光滑，均勻分成小面團(tuán)揉圓。

7、簾子上鋪上屜布或者防粘紙，擺放時(shí)要留些距離。

8、當(dāng)水開鍋冒氣后中火蒸10分鐘即可關(guān)火，燜5分鐘再揭蓋子，關(guān)火后千萬(wàn)不要馬上揭開蓋子以免回縮。

9、出鍋。