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1、準(zhǔn)備食材：杏鮑菇2個(gè)，菜2棵，陳醋2大勺，醬油少許，細(xì)砂糖少許，鹽適量，雞精少許，蒜頭2瓣，小米椒1個(gè)，芝麻香油1大勺。

2、杏鮑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲。

3、香菜和蒜頭切碎，小米椒切圈備用。

4、鍋中加入清水大火煮開(kāi)，放入杏鮑菇煮1-2分鐘撈出放入冰水中浸泡一下。

5、取一小碗，將蒜末和小米椒放入，調(diào)入鹽，雞精和細(xì)砂糖。

6、倒入陳醋和醬油。

7、加入芝麻香油，用筷子攪拌均勻。

8、將冰水里的杏鮑菇撈出瀝干水，放入容器中，倒入剛才調(diào)制好的醬汁。

9、放入香菜拌勻。

10、裝盤(pán)上桌。