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臘味雙拼飯(臘味飯的做法)

更新時間:2023-03-25 11:17:27作者:未知

臘味雙拼飯(臘味飯的做法)

1、主料:大米、臘腸、臘肉;配料:油、生抽、醬油、糖、小香蔥。

2、臘腸與臘肉事先蒸熟,涼后切片;將生抽,醬油與糖調(diào)勻。

3、大米洗干凈后放入鍋中,加入平時煮飯相同份量的水,約是沒過2/3第一節(jié)食指。

4、煮開后均勻放入切片臘腸、臘肉,蓋上鍋蓋。小火燜煮10分鐘。

5、小妙招:10分鐘后,打開鍋蓋順著鍋邊澆上些油,再雙手握住鍋柄,將鍋輕輕轉(zhuǎn)個圈,使油均勻分布于鍋底。繼續(xù)小火燜煮大約5分鐘,直到有微微的焦味散發(fā)出時即可關(guān)火。(倒少量油浸入鍋底后,更容易煮出金黃色的飯焦,關(guān)鍵是不粘鍋底)。

6、關(guān)火后,不要著急打開鍋蓋,燜上10分鐘后再拌上調(diào)好的料汁,撒上蔥花食用。

本文標(biāo)簽: 臘味  做法  

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