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家庭小拉面怎么做好吃 家庭小拉面做法視頻

更新時間:2024-03-18 11:35:51作者:佚名

家庭小拉面怎么做好吃 家庭小拉面做法視頻

1、選上等精面,用適量的鹽水和面,鹽多了抻不開,鹽少了缺乏韌性,拉不長,一拉就斷。所以放鹽一定要適量。

2、面和好以后,把面切成小節(jié),搓成 30 厘米長的粗條,盤在大盤子里,上面抹上清油,蓋上濕布,“醒”上 20 分鐘,俗稱“醒劑子”。

3、“醒”好后,面即可拉開。為了拉細,有時可先把面再捻搓成細條盤在涂油的案板上,然后拉細下入開水鍋內煮,待煮熟撈出放在涼開水中過一下,使其具有韌勁,不粘糊,就可盛入盤內拌以炒好的菜,并放入醋、辣子食用。

本文標簽: 家庭  拉面  做法  視頻  

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