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1、食材準(zhǔn)備：大蒜、食鹽和冰糖（與大蒜的比例是10:1）、米醋、高粱酒少許。

2、準(zhǔn)備一個(gè)消毒過的玻璃瓶或者是陶瓷瓶子，瓶子底上放幾塊冰糖墊底，然后裝入剝好的大蒜，并且每裝兩層便撒上一點(diǎn)鹽，當(dāng)裝到一半的時(shí)候再放入幾塊冰糖，然后繼續(xù)裝大蒜，直到裝完為止。注意：因?yàn)檫€要加入醋，因此建議把蒜裝到容器三分之二的位置即可。

3、倒入米醋，然后再倒入適量高粱酒，蓋蓋并且密封好后放到陰涼通風(fēng)處。基本一個(gè)星期就看到大蒜的顏色變綠了。

4、由于各地溫差不同，所以變綠的時(shí)間也不同，室溫越高變色越快，建議將其放在8-12度的室溫環(huán)境中。