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1、材料：雞蛋4個、低筋面粉120克、肉松100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。

2、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。

3、蛋黃攪散后加入小份糖、牛奶、花生油。

4、攪至糖融化沒有顆粒。

5、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。

6、攪拌均勻即為面糊。

7、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

8、續(xù)打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續(xù)打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡。

9、取三分之一打發(fā)的蛋白放面糊里拌勻。

10、再將剩下的蛋白合部倒進面糊中混合攪拌均勻。

11、在烤盤中墊上油紙，將面糊倒入抹平。

12、鋪上肉松。

13、撒上蔥碎。

14、放入已預(yù)熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鐘。

15、響鈴后將烤盤取出。

16、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。

17、抹上沙拉醬。

18、將蛋糕卷成卷。

19、卷完后固定幾分鐘。

20、切片即可。