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1、原料：西紅柿一個(gè)、洋蔥適量、土豆適量、面粉適量、雞蛋適量、高湯適量，調(diào)料：鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、雞精適量、香蔥適量。

2、土豆連皮入微波爐高火8分鐘左右至熟，去皮用勺子壓成泥；

3、加入雞蛋、鹽混合拌勻，加面粉揉成不粘手的面團(tuán)醒20分鐘；

4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成小段放入沸水煮至浮起撈出浸在清水中備用；

5、番茄入開水浸一下后馬上撈起(利于去皮)，去皮切小丁，洋蔥切末；

6、炒鍋入油燒熱后加洋蔥末煸香，下番茄丁炒軟，倒入適量高湯煮開；

7、加鹽、胡椒粉、味精、雞精、香蔥調(diào)味，放入準(zhǔn)備好的面疙瘩拌勻即可。