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1、用鹽水去咸魚(yú)味

用約2%的鹽水侵泡咸魚(yú)，因?yàn)楸舜酥g存有濃度值差，咸魚(yú)中濃度較高的鹽份會(huì)滲入鹽水中。將咸魚(yú)侵泡約2-3鐘頭，再取下用冷水清洗。那樣就可以將咸魚(yú)味除去。

2、用純糧酒去咸魚(yú)味

先將咸魚(yú)用冷水清洗二遍，隨后倒進(jìn)純糧酒侵泡大概2-3鐘頭，能除咸魚(yú)的不必要鹽份。

3、用酒釀去咸魚(yú)味

清洗咸魚(yú)，倒進(jìn)適當(dāng)酒釀侵泡大概2-3鐘頭，可去除不必要鹽份，且烹調(diào)后的魚(yú)芳香正宗。

4、用醋去咸魚(yú)味

在盆里放些溫開(kāi)水，放進(jìn)咸魚(yú)(水未過(guò)閑魚(yú)就可以)，再添加2-3匙醋，大概侵泡3-4鐘頭，就可以將其鹽味除去。

5、用食堿洗米水去咸魚(yú)味

添加1-2勺食堿在洗米水中，隨后放進(jìn)咸魚(yú)。大概侵泡4-5小時(shí)后，取下咸魚(yú)，用冷水清洗，便可將臭味除去。