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1、材料：猴腿菜、蔥、高湯、食鹽、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。

2、猴腿菜洗干凈，瀝干，備用。

3、大蒜切末，青椒、大蔥切塊。五花肉切絲。

4、熱鍋下油，加入大蒜，翻炒。

5、五花肉爆炒至半熟，加入鹽、雞精。倒入青椒。翻炒。

6、倒入猴腿菜，翻炒均勻后加入清水，蓋上鍋蓋大火燜煮。

7、用適量清水將玉米淀粉打散，倒入鍋中。加入大蔥，出鍋即可。