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菜花也就是平時(shí)我們吃的白色花菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，但是存放不當(dāng)?shù)脑?，很容易腐爛變質(zhì)，很多人將菜花放入冰箱冷藏保鮮，結(jié)果后面菜花都帶有黑點(diǎn)兒了，不知道這是什么原因?qū)е碌哪兀?p>

為什么菜花放在冰箱里面有黑點(diǎn)兒

花菜上長(zhǎng)黑點(diǎn)，通常有三種原因：

1、是溫度、光照不適宜，導(dǎo)致花菜中形成花青素，顏色由白色變?yōu)辄S色等雜色，甚至變黑，看起來不干凈。

2、是蟲害和病害引起的煤污病，如蚜蟲、白粉虱等害蟲在花菜上爬過后，其分泌物會(huì)導(dǎo)致花菜發(fā)病。

3、花菜在保存過程中感染上甘藍(lán)鏈格孢菌，引起變質(zhì)出現(xiàn)小黑點(diǎn)，簡(jiǎn)單的說就是我們常說的發(fā)霉了。

菜花上有黑點(diǎn)還能吃嗎

花菜有小面積的黑點(diǎn)，只要將破損部分切掉還是可以繼續(xù)吃的，如大面積變黑就不能吃了。尤其是發(fā)霉變黑的話，就一定要扔掉，否則食用帶有霉菌的食物，對(duì)健康傷害非常大。

菜花放在冰箱里凍了還能吃嗎

要看凍了的程度。

如果只是表皮凍傷沒有變軟變質(zhì)，這種情況下將凍傷的部分摘掉就能繼續(xù)食用。如果是菜花變色厲害，發(fā)軟，就表明變質(zhì)了，不能食用。

菜花最好的儲(chǔ)存方式

建議花菜最佳的存放溫度為0℃，約可儲(chǔ)存3-4周，濕度最好保持在95%rh以上，另外花菜以保鮮膜包裹，失水較少，夏季溫度和濕度都較高，只能保存3-5天，不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間，否則不僅不新鮮，而且會(huì)發(fā)生自然老化現(xiàn)象。

如果是想長(zhǎng)期保存花菜，可將將菜花洗凈，分成小朵，用滾水燙一下，放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水，然后降至室溫，放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱內(nèi)零度左右速凍保存，可保存6～8周。

花菜怎么做好吃

菜花燜肉

食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量。

做法：

1、把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。

2、把五花肉切小塊。

3、熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4、加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。

5、加干菜花，加水冰糖一起大火燒開。

6、轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。

7、大火收湯汁嘗味出鍋。

豆豉花菜

食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。

做法：

1、菜洗凈，分成小塊。

2、鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3、加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

臘肉炒花菜

食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量、鹽、豆豉、蔥花。

做法：

1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

孜然花菜

食材：花菜一棵，胡蘿卜，蔥一小段，孜然、鹽、雞精、生抽。

做法：

1、先把花菜焯一下，再次等水開后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。

2、蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形，待用。

3、鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒。

4、加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了。