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1、備蝦。提早20分鐘將蝦從電冰箱中取下，可放到水里解除凍結(jié)，直至鮮蝦升到室內(nèi)溫度。削皮或沒去蝦皆可。

2、向煮鍋中放水，直到未過鮮蝦，將燒開，將蝦倒進(jìn)鍋中，保證水可未過全部蝦。

3、煮上1至2分鐘。當(dāng)心不必讓水撲出來。因此，要是見到鍋中冒泡泡，就可以救火提鍋了。

4、蓋上蓋子，等候蝦體掉色，最好是能讓蝦再次留到鍋中5至10分鐘，爛熟了以后會(huì)變粉紅色。

5、將蝦撈起來過慮。將蝦控干后，能夠在其適度減溫后將蝦米皮剝?nèi)?。自然，還可以吸引蝦米皮，讓吃的人自身剝。