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1、主料：雜魚250g；輔料：豆腐，生姜，蒜苗，剁椒；調(diào)料：油，鹽，生抽，料酒。

2、雜魚殺好洗干凈，抹上適量鹽巴和料酒腌制；

3、豆腐切塊；

4、蒜頭切碎，生姜切絲，蒜苗切段；

5、炒鍋放油燒熱，放入腌過的雜魚煎；

6、兩面稍微煎一下放入蒜頭和生姜，調(diào)入清水沒過魚身；

7、放入豆腐；

8、調(diào)入老抽；

9、調(diào)入剁椒；

10、燜煮7-8分鐘后調(diào)入料酒；

11、放入蒜苗調(diào)入適量鹽巴出鍋。