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羊肉營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值高，做法也是多種多樣，不過冬季最適合將羊肉燉湯食用，但在廣東吃羊肉會搭配甘蔗一起買來煲湯，不知道燉羊肉為什么放甘蔗呢？

燉羊肉為什么放甘蔗

燉羊肉放甘蔗主要起到以下作用：

1、甘蔗原本是制糖的食物，其含糖量高，在燉羊肉的時(shí)候放入可以增加湯汁的甜味，提高羊肉的鮮度。

2、甘蔗性寒，有清熱下火的作用，而羊肉性溫，吃多了容易上火，放些甘蔗一起煮可以中和性味，降低食用羊肉的燥熱性。

3、清燉羊肉吃多了較為油膩，放一些甘蔗可以降低油膩感，同時(shí)甘蔗的清甜香味，還能掩蓋羊肉的腥膻味道。

甘蔗羊肉湯的功效

1、益氣補(bǔ)虛

在中醫(yī)的角度上來看，羊肉性味甘熱，具有生氣血的作用，可以用來益氣補(bǔ)虛，并且甘蔗性寒，兩種食物加在一起，其湯就溫而不燥，所以是一道非常好的滋補(bǔ)湯品。

2、強(qiáng)健筋骨

羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，可以為肌肉和骨骼的合成提供原料，有強(qiáng)健筋骨的作用，燉成羊肉湯食用，更易消化和吸收，適宜人群更多。

3、暖身驅(qū)寒

羊肉在中醫(yī)上屬于性溫的食物，有去除體內(nèi)寒涼之氣的作用，再加上羊肉湯中加入的胡椒面、辣椒等性質(zhì)溫?zé)岬男料阏{(diào)味料，驅(qū)寒作用更甚，適合天氣寒涼的時(shí)候食用，有很好的暖身驅(qū)寒的作用。

4、增強(qiáng)抵抗力

羊肉湯中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一種蛋白質(zhì)含量很高的食物，食用可以為人體合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增強(qiáng)體液免疫，并且羊肉性溫的性味可以緩解體內(nèi)的寒涼之氣，避免著涼感冒等。

5、促進(jìn)乳汁分泌

羊肉中的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉湯可以促進(jìn)乳汁的合成和分泌，可以為乳母補(bǔ)充營養(yǎng)，并且促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。

吃了羊肉如何快速降火

1、涼茶

涼茶一般是由菊花、金銀花、魚腥草等具有清熱解毒作用的中草藥熬成的，飲用后能起到較好的清熱作用，非常適合體內(nèi)火氣較重的人。

2、西瓜

西瓜味甘甜，性寒，民間又叫寒瓜，是瓜類中清暑解渴的首選，適量吃西瓜確實(shí)有滋陰清火的效果，因此吃完羊肉后吃一塊西瓜也能起到很好的降火作用。

四種人不適合吃羊肉

1、過敏的人

羊肉中含有較多的蛋白質(zhì)，食用后可能會引起過敏，如出現(xiàn)紅腫、腹瀉、肚子痛、水腫等過敏癥狀，因此對于一些容易過敏的人群來說，在吃羊肉之前最好是先做好過敏測試，確定不過敏之后方可繼續(xù)食用。

2、消化不良的人

羊肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血的作用，其中含有較多的蛋白質(zhì)，食用后會對腸胃造成較大的負(fù)擔(dān)，因此對于一些腸胃消化功能不是很好的人群來說，建議最好是少吃。

3、腎臟功能不好的人

腎臟中含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)的代謝需要經(jīng)過腎臟，因此對于一些腎臟功能不是很好的人群來說，不建議多吃羊肉。

4、上火的人

羊肉較為溫補(bǔ)，如本身患有口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛的上火人群是不宜吃羊肉的，否則會加重上火病情，影響身體康復(fù)。