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1、主料：牛肚500g。

2、輔料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、紅椒適量、胡椒粉適量。

3、把牛百葉切成條狀，要均勻；把切好的牛百葉用開水在鍋中煮2分鐘。然后取出用清水過(guò)濾一下。

4、將姜片爆炒出香味，放入紅椒、蒜蓉，然后放入待用的牛百葉大火翻炒；待出鍋前放入小蔥即可出鍋。