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1、食材：五花肉1000克，冰糖30克，八角20克，桂皮15克，蔥30克，姜30克，料酒100克，鹽15克。

2、把五花肉洗干凈備用。

3、起鍋燒油放入蔥、八角、桂皮、姜、煸炒出香味。盛出，倒入冰糖小火炒出糖色。

4、把倒五花肉切成小方塊，倒入炒好的糖色里慢慢翻炒。炒致肉全部有香味粘鍋倒入料酒，加入食鹽，加滿過(guò)肉3分之2的水燉個(gè)50分鐘就好了。