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1、青菜

冬季的青菜品種非常的多，有雞毛菜，小青菜，矮腳青菜，塔菜等等，這些都是屬于青菜類，品種多，而且價(jià)格也都不貴，在冬季可以多吃點(diǎn)。雞毛菜可以燒湯，矮腳青菜或者塔菜適合炒著吃，小青菜可以剁碎加點(diǎn)肉做餡料，包包子也很好吃。

2、韭黃

冬季韭黃也是非常常見，而且非常好吃的。生的韭黃聞著有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特別香，里面加個(gè)雞蛋或者蝦仁等配菜，營(yíng)養(yǎng)美味。

3、茼蒿

冬季茼蒿也很受歡迎。茼蒿吃著非常的鮮嫩，不管是炒著吃，還是涮火鍋吃，口感都特別的好。但是茼蒿有一股特殊的氣味，所以如果嫌味道大的話，可以焯一下水，這樣吃著就不會(huì)有那么種的青澀味了。

4、大白菜

冬季的大白菜很多，也很便宜，一顆能夠吃上好久。南方人一般喜歡買點(diǎn)大白菜炒著吃或者燒湯，而北方人更喜歡買上很多大白菜回家做腌白菜吃，味道也別具特色。

5、西蘭花

西蘭花雖然一年四季都可以吃到，但是冬季的西蘭花其實(shí)也挺好吃的。而且冬季的西蘭花長(zhǎng)得也會(huì)比較綠口感鮮嫩度不屬于其它季節(jié)。買回來(lái)直接水煮或者放些配菜炒一炒，都很好吃。

6、薺菜

在南方，冬季的時(shí)候還可以吃到一種蔬菜，也是野菜的一種，那就是薺菜。薺菜一顆顆非常的小，但是特別的鮮，炒肉絲特別好吃。也可以把它剁碎與肉糜一起制作餡料包餛飩，餃子，包子吃，都特別美味。