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1、食材：海三牙魚1尾、洋蔥半顆、黃甜椒半顆、青椒半顆、番茄1顆、小黃瓜1條、玉米粉或太白粉2茶匙。

2、糖醋醬汁：番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙。

3、先把三牙魚洗凈后擦干水分，把魚身劃刀，劃刀時(shí)刀放斜一點(diǎn)。

4、黃甜椒與青椒去籽并將里面白色部份切除切丁。

5、蔬果清洗干凈切丁備用。

6、用半茶匙的鹽均勻抹在魚身;然后把玉米粉或太白粉也均勻抹在身身上。

7、鍋里下油燒熱后將三牙魚放入鍋中，注意先將魚肚煎炸定型。

8、三牙魚的魚肚煎好后，然后把魚側(cè)翻兩邊都煎炸到酥香。

9、煎魚身把洋蔥、黃甜椒、青椒都切小丁;番茄去籽也切小丁備用。小黃瓜切完裝飾用的花后，剩下的也切丁。

10、番茄醬3湯匙、蔬果醋2湯匙、二砂糖2茶匙、鹽1茶匙混合即可。

11、把瀝油后的魚擺在盤子上。

12、原鍋將油倒出來(lái)，用殘油先炒香糖醋醬。

13、放入洋蔥與番茄炒香，然后加1/3杯的水，并將糖醋醬汁煮滾。

14、放入黃甜椒、青椒與小黃瓜丁，拌炒收汁試味道調(diào)整。

15、將醬汁淋在魚身上，然后擺上小黃瓜做裝飾，這樣好吃又好看的糖醋三牙魚就完。