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1、食材準備：羅非魚、蒜苗2顆、香芹1顆、姜1塊、蒜頭若干。

2、將魚切塊、蒜苗香芹切段，姜拍碎，蒜頭拍碎，小米椒切粒。

3、魚用鹽腌二十分鐘，用平底鍋油燒開，放入魚煎。

4、煎至雙面金黃色，裝盤待用。

5、準備砂鍋，放少量油燒熱，放入姜，蒜，小米椒和蔥段。

6、放入煎好的魚塊，加少許水沒過魚即可，蓋蓋大火燒開，小火燜十分鐘。

7、準備小碗，加入生抽，雞精，淀粉，勾兌成汁。

8、在砂鍋里加入蒜苗香芹段，再倒入剛兌好的調(diào)味汁。

9、收汁后就做好了。