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1、西葫蘆1根、中筋面粉150克、鹽1小匙、花椒粉1/4小匙、雞精1/4小匙、蔥花適量、油適量

2、將西葫蘆洗凈后切去兩邊的根部，用擦絲機(jī)擦成絲，加入鹽、花椒粉、雞精和蔥花拌勻，花椒粉、雞精和蔥花盡量少放，甚至不放，以免影響西葫蘆的味道，也可以加入一個(gè)雞蛋，這樣餅的顏色會(huì)更好。

3、將面粉加入，攪拌成糊狀備用，需要注意一定不要加水，上一步加入鹽后，跟西葫蘆絲攪拌一會(huì)便會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞失水，這些水已經(jīng)足夠，加入的面粉多少便可以依此作為參考，逐量添加直到攪拌成為糊狀。

4、平底不沾鍋放少許油，將面糊倒入鍋中攤成薄餅，兩邊煎至金黃色即可。